[发明专利]浒苔多糖起泡剂、制备方法及应用有效
| 申请号： | 201710695370.5 | 申请日： | 2017-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN107467111B | 公开（公告）日： | 2020-10-20 |
| 发明（设计）人： | 袁源;张成省;李义强;徐翔;荆常亮;郝广涵;董一麟;邹平;孟晨;赵栋霖;尤祥伟 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院烟草研究所 |
| 主分类号： | A21D2/18 | 分类号： | A21D2/18;A21D2/26 |
| 代理公司： | 青岛清泰联信知识产权代理有限公司 37256 | 代理人： | 张玲 |
| 地址： | 266101 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种浒苔多糖起泡剂、制备方法及应用，属于多糖领域，浒苔多糖成本低廉、绿色天然,其制备成为起泡剂后起泡性能优异,适合广泛应用。该浒苔多糖起泡剂，包括起泡有效成分和辅助成分，起泡有效成分由分子量为10‑150kDa的浒苔多糖和蛋清蛋白冻干粉组成，其中，浒苔多糖的百分比为1％‑100％，蛋清蛋白冻干粉的百分比为0％‑99％。该浒苔多糖起泡剂尤其适用于食品的烘焙。 | ||
| 搜索关键词： | 多糖 起泡 制备 方法 应用 | ||
【主权项】：
浒苔多糖起泡剂，其特征在于，包括起泡有效成分和辅助成分，起泡有效成分由分子量为10‑150kDa的浒苔多糖和蛋清蛋白冻干粉组成，其中，浒苔多糖的百分比为1％‑100％，蛋清蛋白冻干粉的百分比为0％‑99％。
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