[发明专利]一种榄钱膨化食品的制作方法有效
| 申请号： | 201710706927.0 | 申请日： | 2017-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107467479B | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 易湘茜;高程海;米顺利;邓家刚;侯小涛;郝二伟;杜正彩 | 申请（专利权）人： | 广西中医药大学 |
| 主分类号： | A23L5/20 | 分类号： | A23L5/20;A23L13/40;A23L13/60;A23L17/00;A23L33/105 |
| 代理公司： | 11340 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人： | 韦玲双 |
| 地址： | 530200 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种榄钱膨化食品的制作方法，包括以下步骤：(1)预处理(2)主料的制备：将榄钱粉、黄秋葵提取物、洋葱和芹菜放入研磨机中，以1000～2000r/min的搅拌速度进行打浆处理18～30min，再加入肉泥、高粱粉、豆腐渣和荞麦粉，搅拌均匀后，得到主料；(3)混合料的制备：在主料中加入调味料，搅拌均匀后，放入高压脉冲电场处理室中，在脉冲强度为1200V/cm和脉冲个数为40个的条件下作用100μs，然后放在红外干燥箱中烘干至水分含量为25～30％，得到混合料；(4)膨化处理。本发明制备而成的榄钱膨化食品可作为高血糖/糖尿病患者，辅助控糖、稳糖的餐间零食。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膨化食品 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种榄钱膨化食品的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)预处理：将榄钱放入酸性溶液中浸泡10～18h，清洗干净后，直接放入蒸煮器中在温度为105～115℃的环境中进行脱涩处理10～15min，取出脱涩后的榄钱，放在1～4℃的冷水中浸泡2～6h，接着置于冷冻室中，以3～6℃/min的速度降温至-17～-34℃后，进行冷冻干燥36～50h，最后经过绞碎处理后，得到榄钱粉；/n(2)主料的制备：按重量份数计，将25～35份榄钱粉、15～20份黄秋葵提取物、10～15份洋葱和0～10份芹菜放入研磨机中，以1000～2000r/min的搅拌速度进行打浆处理18～30min，再加入5～10份肉泥、5～10份高粱粉、5～8份豆腐渣和0～10份荞麦粉，搅拌均匀后，得到主料；/n(3)混合料的制备：按重量份数计，在100份主料中加入5～10份调味料，搅拌均匀后，放入高压脉冲电场处理室中，在脉冲强度为1200V/cm和脉冲个数为40个的条件下作用100μs，然后放在红外干燥箱中烘干至水分含量为25～30％，得到混合料；/n(4)膨化处理：将混合料放入双螺杆挤压机中，在套筒温度为70～85℃、供料速度为20～35r/min和螺杆转速为250～350r/min的条件下进行挤压膨化成颗粒，最后进行包装后，得到榄钱膨化食品。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广西中医药大学，未经广西中医药大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710706927.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种鱼溶浆生物脱腥技术
- 下一篇：一种含羞果补血菜保健咀嚼片的制备方法
