[发明专利]一种艾蒿保健蛋制皮寿司及其制备方法在审
| 申请号： | 201710707928.7 | 申请日： | 2017-08-17 |
| 公开（公告）号： | CN107319326A | 公开（公告）日： | 2017-11-07 |
| 发明（设计）人： | 周丹琼;曾锦红;戚务君;骆桂玲;吴雪枫;李锐;张伍金 | 申请（专利权）人： | 岭南师范学院 |
| 主分类号： | A23L7/126 | 分类号： | A23L7/126;A23L15/00;A23L33/10 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司44102 | 代理人： | 刘瑶云,陈伟斌 |
| 地址： | 524048 *** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种艾蒿保健蛋制皮寿司，由艾蒿寿司蛋皮、寿司馅、艾蒿寿司米和寿司调味酱料制备而成；其中，艾蒿寿司蛋皮由以下重量份数的原料制作而成鸡蛋113～188份、玉米淀粉11～19份、盐8～13份、艾蒿汁38～62份、食用油8～13份；艾蒿寿司米由以下重量份数的原料制作而成寿司米188～313份、苹果醋11～19份、盐11～19份、艾蒿汁75～125份、水150～250份。本发明采用艾蒿汁蛋皮代替海苔、寿司米中加入了艾蒿汁，通过与苹果醋搭配来消除艾蒿浓烈的香气，在保留艾蒿保健功能的同时，去除艾蒿独特的气味，方便大众推广。本发明制备得到的寿司配方搭配科学合理，兼顾营养、口味、色泽等各方面要求，还具有温补、保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 艾蒿 保健 蛋制皮 寿司 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种艾蒿保健蛋制皮寿司，其特征在于：由艾蒿寿司蛋皮、寿司馅、艾蒿寿司米和寿司调味酱料制备而成；所述艾蒿寿司蛋皮和艾蒿寿司米由以下重量份数的原料制备而成：艾蒿寿司蛋皮：鸡蛋113～188份、玉米淀粉11～19份、盐8～13份、艾蒿汁38～62份、食用油8～13份；艾蒿寿司米：寿司米188～313份、苹果醋11～19份、盐11～19份、艾蒿汁75～125份、水150～250份。
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