[发明专利]一种海盐焦糖味防焦爆谷糖及其制备工艺在审
| 申请号： | 201710712320.3 | 申请日： | 2017-08-18 |
| 公开（公告）号： | CN109393127A | 公开（公告）日： | 2019-03-01 |
| 发明（设计）人： | 梁沛明 | 申请（专利权）人： | 广东泓睿科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/32 | 分类号： | A23G3/32;A23G3/34;A23G3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 528415 广东省中山市小榄镇*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种海盐焦糖味防焦爆谷糖及其制备工艺，原料按照重量份为：白砂糖60份，红糖10份，水10份，食盐1份，海盐2份，大豆磷脂1.5份，黄油粉末0份，枫树糖浆0份，海苔粉0份，芝士粉0份，香精0.5份，柠檬黄0.05份，诱惑红0.005份；所述风味防焦爆谷糖制备步骤包括：（1）风味防焦粉制作：把香精、红糖、大豆磷脂、水与10份的白砂糖混合均匀，溶解后低温喷雾干燥成粉末颗粒；所述低温喷雾干燥温度较低，入口温度为90‑100℃，出口温度70‑80℃；（2）把上述粉末颗粒与食盐、海盐及剩余白砂糖混合均匀，分装后制成成品海盐焦糖味防焦爆谷糖。本发明的有益效果是，防焦效果明显，爆米花成品味道自然纯厚。 | ||
| 搜索关键词： | 防焦 海盐 白砂糖 焦糖味 低温喷雾干燥 红糖 香精 大豆磷脂 粉末颗粒 制备工艺 食盐 枫树糖浆 爆米花 柠檬黄 诱惑红 芝士粉 重量份 黄油 分装 海苔 制备 溶解 制作 出口 | ||
【主权项】：
1.一种海盐焦糖味防焦爆谷糖及其制备工艺，其特征在于：原料按照重量份为：白砂糖60份，红糖10份，水10份，食盐1份，海盐2份，大豆磷脂1.5份，黄油粉末0份，枫树糖浆0份，海苔粉0份，芝士粉0份，香精0.5份，柠檬黄0.05份，诱惑红0.005份；所述风味防焦爆谷糖制备步骤包括：（1）风味防焦粉制作：把香精、红糖、大豆磷脂、水与10份的白砂糖混合均匀，溶解后低温喷雾干燥成粉末颗粒；所述低温喷雾干燥温度较低，入口温度为90‑100℃，出口温度70‑80℃；（2）把上述粉末颗粒与食盐、海盐及剩余白砂糖混合均匀，分装后制成成品海盐焦糖味防焦爆谷糖。
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