[发明专利]一种利用冠突散囊菌的菌液制备保健酒的方法

摘要

本发明公开了一种利用冠突散囊菌的菌液制备保健酒的方法，本发明可以将冠突散囊菌液的优点融入保健酒中，使保健酒中含有几乎所有人体必需的氨基酸，能有效地调节人体新陈代谢，并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效，还可以提高人体免疫力。

主权项

1.一种利用冠突散囊菌的菌液制备保健酒的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备无菌冠突散囊菌的菌液浓缩液，包括以下步骤：(a)将液态发酵培养的冠突散囊菌，在无菌环境中通过200-600目过滤介质进行过滤，将菌体及培养液分离，得到过滤菌液；(b)将步骤(a)中的冠突散囊菌过滤的再进行膜滤、超滤和纳滤，除去液体中所含无机盐类物质，并进行低温浓缩，得到孢外浓缩液；(c)将步骤(b)中得到的浓缩液进行低温灭菌处理，得到无菌孢外浓缩液；(e)将通过液态或固态发酵分离所得的冠突散囊菌孢子粉，进行低温冷冻或低温破壁处理，再用高浓度食用酒精进行浸泡和冲洗；(d)将步骤(e)中所说的浸泡和冲洗液，在无菌环境中通过200-600目过滤介质进行过滤，将菌体孢子液体分离，得到孢内浓缩液；(f)将步骤(d)中得到的浓缩液进行低温灭菌处理，得到无菌孢内浓缩液；(2)将步骤(c)所得的无菌孢外浓缩液，按体积比10％～20％的体积比，均匀混合在高度白酒中，得到初步的冠突散囊菌孢外液保健酒；将步骤(f)所得的无菌孢内浓缩液，按体积比10％～20％的体积比，均匀混合在高度白酒中，得到初步冠突散囊菌孢内液保健酒；将步骤(c)和步骤(f)所得的两种浓缩液，分别按一定比例，共同均匀混合在高度白酒中(酒体积的5％～10％)，得到初步冠突散囊菌混合液保健酒；(3)在步骤(2)所得的初步孢外液保健酒、初步孢内液保健酒、初步混合液保健酒中分别按2～10g/100mL添加白砂糖进行调味，得到保健酒；(4)对步骤(3)中保健酒进行无菌罐装。