[发明专利]一种美极鲜肉的制作方法在审
| 申请号： | 201710724383.0 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109418752A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 国世青 | 申请（专利权）人： | 国世青 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/70;A23L13/40;A23L5/10;A23P20/15 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种美极鲜肉的制作方法，把五花猪肉、面料、淀粉、南乳汁、味达美、耗油、味丹、五香粉、盐、花椒粉按照一定的配比经过油炸等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办餐饮酒店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 五花猪肉 耗油 花椒粉 南乳汁 五香粉 配比 油炸 食品加工 淀粉 面料 肉类 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种美极鲜肉的制作方法，其特征在于把重量份比为五花猪肉500克、面料40克、淀粉20克、南乳汁20克、味达美10克、耗油10克、味丹少许、五香粉5克、盐、花椒粉少许按照下列工序制作：(1)将五花肉顶刀切成宽3公分左右长6公分左右厚2‑3毫米待用；(2)用南乳汁、味达美、耗油、味丹、五香粉搅拌均匀，腌制30分钟；(3)加入面料、淀粉、水适量挂糊；（4）油锅上火，烧至7，8成热（220度至240度左右）用手把五花肉原状大片放入油锅中炸一遍；（5）待油温升至8,9成热时，再放入炸过的五花肉炸一遍，装盘撒入盐、花椒粉即可。
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