[发明专利]一种爆炒腰花的制作方法在审
| 申请号： | 201710725064.1 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109418765A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 国世青 | 申请（专利权）人： | 国世青 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/70;A23L19/00;A23L31/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种爆炒腰花的制作方法，把猪腰一个、蒜片、黄瓜片、菜花头、西红柿片、水发木耳、酱油、盐、味精、白糖、水淀粉少许按照一定的配比经过炒、勾芡等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办餐饮酒店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 水发木耳 水淀粉 勾芡 配比 蒜片 猪腰 食品加工 白糖 味精 酱油 黄瓜 肉类 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种爆炒腰花的制作方法，其特征在于把重量份比为猪腰一个400g、蒜片30g 、黄瓜片100g 、菜花头6‑7个、 西红柿片3‑4片、水发木耳30g 、酱油30g 、盐5g 、味精10g、白糖3g、水淀粉少许按照下列工序制作：(1)、将猪腰去腰臊，打上花刀，成麦穗状，上浆备片；（2）、锅内加入花生油烧至7成熟，下入上浆的要花，快速划散，倒入漏勺；（3）、锅留底油烧热放入蒜片爆香，加入醋、酱油、盐、白糖、味精，放入配料，急火快炒，加入腰花、水淀粉勾芡即成。
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