[发明专利]一种芫爆里脊丝的制作方法在审
| 申请号： | 201710725674.1 | 申请日： | 2017-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN109418753A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 国世青 | 申请（专利权）人： | 国世青 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L19/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种芫爆里脊丝的制作方法，把猪里脊400g、香菜100g、红辣椒20g、葱、姜末各5g、盐10g、味精5g、香油10g、高汤20g、水淀粉适量按照一定的配比经过上浆、滑熟、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办餐饮酒店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 高汤 香油 红辣椒 水淀粉 猪里脊 姜末 配比 上浆 食品加工 味精 肉类 餐饮 | ||
【主权项】：
1.一种芫爆里脊丝的制作方法，其特征在于把重量份比为猪里脊400g、香菜100g、红辣椒20g 、葱、姜末各5g、盐10g、 味精5g 、香油10g 、高汤20g、水淀粉适量按照下列工序制作：(1) 将猪里脊切丝，加水选料上浆备用；（2）香菜摘叶，切断，红辣椒切丝备用；（3）锅内留油烧热，将里脊滑熟；（4）锅内留底油烧热，放入葱姜末爆香，依次放入高汤少许，熟里脊丝，香葱段、红椒丝、水淀粉勾芡，加入香油出锅即成。
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