[发明专利]甜叶菊洋地黄双叶茶粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种甜叶菊洋地黄双叶茶粉的制备方法，所述的甜叶菊洋地黄双叶茶粉以甜叶菊叶、洋地黄叶为原料，经原料准备、煎煮、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、喷雾干燥、整理包装等步骤制备而成。本方法以来源广泛、绿色健康的甜叶菊叶、洋地黄叶为原料，不仅降低了成本，也提高了甜叶菊叶、洋地黄叶的经济价值及营养价值，将甜叶菊叶、洋地黄叶热煎煮后对煎煮渣进行复合酶处理，充分保留甜叶菊叶、洋地黄叶的营养物质，提高了甜叶菊叶、洋地黄叶的利用率，二级均质不仅改善了成品双叶茶粉的口感，也提升了成品双叶茶粉的品质，使成品双叶茶粉具有降低血压、抗肿瘤、抗腹泻、提高免疫力，促进新陈代谢等作用等保健作用。

主权项

一种甜叶菊洋地黄双叶茶粉的制备方法，其特征在于,经原料准备、煎煮、酶解、灭酶、过滤、粉碎、混合、均质、喷雾干燥、整理包装等步骤制备而成，所述的制备方法采用以下步骤：①原料准备：采摘新鲜的、完整的甜叶菊叶、洋地黄叶、侧柏叶、桑叶、荷叶、甜菊叶，清水清洗后分别切成甜叶菊叶粒、洋地黄叶粒、侧柏叶粒、桑叶粒、荷叶粒、甜菊叶粒，取10kg甜叶菊叶粒、6kg洋地黄叶粒、3kg侧柏叶粒、2kg桑叶粒、1kg荷叶粒、1kg甜菊叶混合均匀，制得混合原料，将混合原料采用微波干燥杀青，在微波干燥杀青时，微波设备的皮带传输速度为1.4m/min，温度为85℃，混合原料在皮带上的厚度为6mm，干燥至混合原料含水量为11%时停止干燥，制得原料碎粒；②煎煮：将10kg原料碎粒放在16kg浓度为4%的枸橼酸溶液中煎煮，并添加6kg的绿茶粉，煎煮温度控制为87℃，时间控制为25min，重复煎煮4次，将每次煎煮液混合，过滤制得煎煮液和原料初渣；③酶解：将原料初渣粉碎处理，并向粉碎后的6kg原料初渣中加入其重量2kg的芍药花粉、1kg的茶多酚、2kg三七花粉、2kg蔷薇花粉、7kg浓度为3.8%的抗坏血酸钠溶液、0.3kg的纤维素酶、0.2kg的果胶酶、0.09kg风味蛋白酶，混合均匀，在45℃的环境下酶解90min；④灭酶、分离：将酶解后的原料初渣在133℃环境下灭酶10s，并将灭酶后的原料初渣在190目离心机下进行离心分离，得到原料酶解液、原料酶解渣；⑤粉碎：将滤干后的原料酶解渣进行超细微粉碎处理，粒度为210μm，制得原料粉；⑥混合：取煎煮液10kg、原料酶解液6kg、原料粉4kg、百合粉2kg、栝楼籽粉2kg、牛甘果汁1kg、蓝莓汁1kg、玫瑰果1kg、沙棘1kg、木糖醇0.8kg、黄原胶0.1kg、魔芋胶0.03kg，充分混合均匀，制得混合液；⑦均质：将混合液均质处理，温度为68℃，采用二级均质，一级均质压力为37Mpa，二级均质压力14Mpa；⑧浓缩干燥：将均质后混合液进行浓缩，先将混合物经反渗透浓缩至固形物含量为19%，在反渗透浓缩后再经真空浓缩至固形物含量至44%，制得浓缩物，将浓缩物进行喷雾干燥，控制进口温度118℃，出口温度72℃，干燥后粉碎，制得甜叶菊洋地黄双叶茶粉；⑨包装：将甜叶菊洋地黄双叶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。