[发明专利]一种麻辣烹饪酱汁及其制备方法在审
| 申请号： | 201710732512.0 | 申请日： | 2017-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN107495274A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 王占河;杨正苍;张瑞华;马学云;刘立方;袁鹏;周世平 | 申请（专利权）人： | 宁夏红山河食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所(普通合伙)11617 | 代理人： | 郭晓迪 |
| 地址： | 751100 宁夏回族*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麻辣烹饪酱汁，由以下按照重量份的原料制成淡豆豉130‑140份、稷米48‑52份、辣椒55‑60份、老姜16‑20份、花椒27‑31份、食盐25‑30份、山梨酸钾1‑2份、黑胡椒12‑16份、肉桂10‑14份、八角茴香7‑10份、榧子8‑12份、桔梗25‑30份、郁李仁5‑9份、冬瓜皮13‑17份。本发明还公开了所述麻辣烹饪酱汁的制备方法。本发明制备的酱汁作为炒菜佐料使用，能够增加菜肴的色泽、香味和味道，且营养丰富，使用方便，具有广阔的市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 烹饪 酱汁 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麻辣烹饪酱汁，其特征在于，由以下按照重量份的原料制成：淡豆豉130‑140份、稷米48‑52份、辣椒55‑60份、老姜16‑20份、花椒27‑31份、食盐25‑30份、山梨酸钾1‑2份、黑胡椒12‑16份、肉桂10‑14份、八角茴香7‑10份、榧子8‑12份、桔梗25‑30份、郁李仁5‑9份、冬瓜皮13‑17份。
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