[发明专利]一种用大豆秸秆制作酱油的方法在审
| 申请号： | 201710734340.0 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109418927A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王丽英 | 申请（专利权）人： | 青岛生鲜馆电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/50 | 分类号： | A23L27/50 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266621 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种用大豆秸秆制作酱油的方法。本发明通过以下技术方案实现:将大豆秸秆粉碎,用温水浸泡后接着笼蒸,加入酱油曲精进行发酵处理,原料结块并布满菌丝时捣碎、发酵,然后再烘烤。最后用盐水浸泡、压榨,将榨出的液体加热沸腾后进行浓缩,达波美22度时,即为成品酱油。 | ||
| 搜索关键词： | 大豆秸秆 酱油 捣碎 菌丝 成品酱油 发酵处理 温水浸泡 盐水浸泡 液体加热 酱油曲 烘烤 压榨 结块 笼蒸 制作 发酵 沸腾 浓缩 | ||
【主权项】：
1.一种用大豆秸秆制作酱油的方法，其特征在于：所用原料为大豆秸秆，经粉碎、浸泡、笼蒸、拌曲、焙料、发酵、调盐而成。
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