[发明专利]一种新型香蕉牛奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201710735544.6 | 申请日： | 2017-08-24 |
| 公开（公告）号： | CN107372832A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 黄卫萍;杨昌鹏;韦璐;张祖韬;郑博强 | 申请（专利权）人： | 广西石埠乳业有限责任公司;广西农业职业技术学院 |
| 主分类号： | A23C9/156 | 分类号： | A23C9/156 |
| 代理公司： | 广州市红荔专利代理有限公司44214 | 代理人： | 李彦孚,李永锋 |
| 地址： | 530001 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开一种新型香蕉牛奶，由以下重量百分比的原料制成香蕉干粉5～10%，生牛乳80～90%，海藻糖1～4%、复合稳定剂0.1～0.6%、白砂糖0～2%，其余为水，所述的复合稳定剂由单硬脂肪甘油酯、黄原胶、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸酯组成。本发明还公开了新型香蕉牛奶的制备方法，该发明不受香蕉的季节性、保藏性影响，营养价值高，品质和口感好，贮藏期较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 香蕉 牛奶 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新型香蕉牛奶，其特征在于由以下重量百分比的原料制成：香蕉干粉5～10%，生牛乳80～90%，海藻糖1～4%、复合稳定剂0.1～0.6%、白砂糖0～2%，其余为水，所述的复合稳定剂由单硬脂肪甘油酯、黄原胶、聚甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯和硬脂酰乳酸酯组成，重量百分比为：单硬脂肪甘油酯0.01～0.3%、黄原胶0.03～0.2%、聚甘油脂肪酸酯0.02～0.1%、蔗糖脂肪酸酯0.05～0.2%和硬脂酰乳酸酯0.04～0.1%。
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