[发明专利]咸蛋调料在审
| 申请号： | 201710736530.6 | 申请日： | 2017-08-23 |
| 公开（公告）号： | CN109418894A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王丽英 | 申请（专利权）人： | 青岛生鲜馆电子商务有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/20;A23L27/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266621 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及食品领域，特别涉及制备咸蛋的调料，调料配方，按重量份计算具体有以下组分组成：八角4‑6份，三荼4‑6份，小茴香6‑10份，熟石灰12‑18份，食用碱12‑18份，食盐40‑60份；将相当于所述调料配方中八角0.8‑1.2倍重量的红茶水与所述配方充分混合均匀，加入相当于食盐3.8‑4.3倍重量的水介质，混合均匀后得调料液；运用本配方制备的咸蛋，蛋白如皮蛋般的晶莹剔透，蛋黄如蟹黄般鲜美；且咸蛋的弹性好，色泽丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 咸蛋 调料配方 调料 制备 八角 食盐 配方 充分混合 食品领域 蛋黄 皮蛋 调料液 红茶水 食用碱 熟石灰 水介质 小茴香 重量份 蟹黄 蛋白 | ||
【主权项】：
1.调料配方，其特征在于，按重量份计算具体有以下组分组成：![]()
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