[发明专利]一种饼的制备方法在审
| 申请号： | 201710738554.5 | 申请日： | 2017-08-25 |
| 公开（公告）号： | CN107467113A | 公开（公告）日： | 2017-12-15 |
| 发明（设计）人： | 禹军成 | 申请（专利权）人： | 禹军成 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00;A21D2/34 |
| 代理公司： | 北京快易权知识产权代理有限公司11660 | 代理人： | 衣秀丽 |
| 地址： | 750004 宁夏回族自治区银川市*** | 国省代码： | 宁夏;64 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，尤其涉及一种饼的制备方法。采用如下重量份数的物质馒头粉17600克，面包粉6250克，白糖5400克，水18000克，面包改良剂180克，食用油3500克，奶粉600克，酵母280—300克，小苏打150克，食盐220克，防腐剂脱氢乙酸钠15克，丙酸钙50克，黄色素6克；包含如下步骤，和面；成型；发酵；放入电饼铛中备好的圆形模具里烘烤，烤熟晾晒至凉进行包装。有益效果本发明制作出来的面饼优良，品质优异，能够满足人们对优质食物的需求，柔软细滑，易入口，入口后有淡淡的老面酵香味和面香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种饼的制备方法，其特征在于，采用如下重量份数的物质：面粉23850克，白糖5400克，水18000克，面包改良剂180克，食用油3500克，奶粉600克，酵母280—300克，小苏打150克，食盐220克，防腐剂脱氢乙酸钠15克，丙酸钙50克，黄色素6克；包含如下步骤，和面：先倒入面粉和奶粉酵母面包改良剂小苏打防腐剂搅匀，在水中加入白糖食盐黄色素搅匀倒入面粉中，水面搅匀；成型，用压面机压出面饼，用圆形模具捻出圆饼型，放入醒发箱，发酵，放入电饼铛中备好的圆形模具里烘烤，烤熟晾晒至凉进行包装。
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