[发明专利]一种蛹虫草火锅底料的配方及生产工艺

摘要

本发明公开了一种蛹虫草火锅底料的配方及生产工艺，火锅底料包括：香料和调味品；其中，所述香料配方包含有：白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、老扣、甘松、陈皮、筚拨、蛹虫草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草；所述调味品配方包含有：牛油、色拉油、郫县豆瓣、白酒、醪糟、滋粑海椒、生姜、大蒜、花椒、豆豉、宜宾碎米牙菜、冰糖、上等辣椒面、大葱；具体操作步骤为：原料的混合、浸泡、炒制和出厂检验。本发明不仅可以综合调理人体功能，而且多方面加强营养与保健美味功效；对于提高人体免疫力，抗癌抗衰老方面效果显著，而且蛹虫草本身具有菌菇特有的鲜美风味，可以增加火锅鲜美度及营养保健作用。

主权项

1.一种蛹虫草火锅底料的配方及生产工艺，所述火锅底料包括：香料和调味品；其中，所述香料配方包含有：白扣5克 草果5克 三奈3‑5克 丁香3‑5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 蛹虫草10‑18克 八角5克 香叶5克 千里香5克 小茴香8克 香草5克；所述调味品配方包含有：牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1，5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段；其特征在于，还包括：具体操作步骤为：原料的混合、浸泡、炒制和出厂检验。