[发明专利]一种海鲜味手抓饼及制备方法

摘要

本发明公开了一种海鲜味手抓饼及制备方法，所述海鲜味手抓饼主要由下列重量份数的原料构成手抓饼专用小麦粉80‑100份、海鲜混合物10‑30份、水40‑60份、精盐2‑5份、鸡精0.5‑1.5份、花椒0.2‑0.5份、八角0.2‑0.5份、猪油2‑3份、大豆油2‑3份、生姜1‑3份、葱1‑3份、黑芝麻1‑3份、白芝麻1‑3份；其中海鲜混合物由虾肉、三文鱼、海苔、鱿鱼丝经过合理的搭配和处理，经过研磨制成的原料粉末泥状物。通过备料、制粉、制泥、混油、和面、醒面、分团、抹油、堆叠、成型及烤制等步骤，制得海鲜味手抓饼具有香脆可口、味道鲜美、营养均衡丰富等特点。

主权项

一种海鲜味手抓饼及制备方法，其特征在于，所述海鲜味手抓饼主要由下列重量份数的原料构成：手抓饼专用小麦粉80‑100份、海鲜混合物10‑30份、水40‑60份、精盐2‑5份、鸡精0.5‑1.5份、花椒0.2‑0.5份、八角0.2‑0.5份、猪油2‑3份、大豆油2‑3份、生姜1‑3份、葱1‑3份、黑芝麻1‑3份、白芝麻1‑3份；其中海鲜混合物由虾肉、三文鱼、海苔、鱿鱼丝经过合理的搭配和处理，经过研磨制成的原料粉末泥状物，其中海鲜混合物主要由以下重量份数的原料构成：虾肉3‑8份、三文鱼3‑8份、鱿鱼丝3‑10份、海苔1‑3份。