[发明专利]一种混合菌种固态发酵生产发酵豆粕的工艺

摘要

本发明提供了一种混合菌种固态发酵生产发酵豆粕的工艺，使用自制的育种培养基能够对四种菌种同时进行育种培养，后将所得菌液对豆粕进行发酵，育种和发酵的流程少，易于操作和实现大规模生产，发酵后的豆粕含水量较低，松散不粘稠，干燥时间短，降低了生产成本，并且采用较低温度烘干能使其中的益生菌保持生物活性。本发明使用产朊假丝酵母菌、枯草芽孢杆菌、乳酸菌、双歧杆菌混合菌种对豆粕进行发酵生产，发酵豆粕含有大量的益生菌群，并且胰蛋白酶抑制剂得到有效去除，发酵豆粕作为动物饲料能够提高动物的免疫力，减少疾病的发生。采用本发明生产的发酵豆粕作为动物饲料，更易消化和吸收，可代替鱼粉用于水产饲料和猪、鸡饲料中。

主权项

1.一种混合菌种固态发酵生产发酵豆粕的工艺，其特征在于：包含以下步骤：(1)菌种菌液的制备：将下述原料：大麦芽、蛋白胨、琼脂、柠檬酸钠、磷酸二氢钾、硫酸镁、碳酸氢钠和水加入配料罐中，所述原料的质量比为大麦芽：蛋白胨：琼脂：柠檬酸钠：磷酸二氢钾：硫酸镁：碳酸氢钠：水＝2.0‑3.0：1.5‑1.8：2.0‑3.0：0.5‑1.0：0.3‑0.4：0.015‑0.020：0.5‑0.8：180‑220，加热至沸腾，调节pH值至4.5‑5.5后转入糖化罐中，向糖化罐中加入9×105U‑10×105U的糖化酶，55‑65℃保温3‑5小时，得糖化液，将所得糖化液转入流体加热器内升温至95‑100℃，保温0.5小时，后在5‑10秒内降温至35‑45℃，得到育种培养基，并加入四个恒化器中；将实验室培养好的乳酸菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌和产朊假丝酵母菌菌种用接种机分别接入四个恒化器中，每个恒化器接种一种菌种，菌种接种量按菌种体积与育种培养基体积的百分比计，分别为乳酸菌3‑5％、双歧杆菌5‑7％、枯草芽孢杆菌5‑7％、产朊假丝酵母菌6‑8％，接种后进行菌种发酵培养，四个恒化器的培养温度均为35‑45℃，时间均为60‑75小时，其中乳酸菌、双歧杆菌的恒化器进行密封发酵培养，枯草芽孢杆菌、产朊假丝酵母菌的恒化器进行好氧发酵培养，通氧量为1.7‑1.9L/min，对恒化器育种培养基中的活菌含量进行检测，当活菌含量为9‑11亿/克时，停止该恒化器内菌种的培养，分别得到乳酸菌菌液、双歧杆菌菌液、枯草芽孢杆菌菌液、产朊假丝酵母菌菌液；(2)豆粕的发酵生产：称取以下质量百分比的原料：豆粕65‑75％、乳酸菌菌液1.8‑2.5％、双歧杆菌菌液1.8‑2.5％、枯草芽孢杆菌菌液1.8‑2.5％、产朊假丝酵母菌液1.8‑2.5％、水15‑25％和育种培养基2‑3.5％，混合均匀，置于发酵装置内进行固体密闭无氧发酵，发酵温度35‑45℃，发酵时间60‑80小时，形成发酵豆粕；(3)发酵豆粕的干燥、粉碎、包装：将发酵豆粕于干燥机内温度50‑60℃烘干，用粉碎机粉碎，经螺旋输送机输出后包装。