[发明专利]一种魔芋香茶制备方法

摘要

本发明涉及一种饮料，具体的说，涉及一种以魔芋粉为主要原料的魔芋香茶制备方法。本发明以魔芋粉、糯米香茶为主要原料，水为介质，经以下步骤制作而成：1：萃茶；2：制作纯净茶汤；3：制作魔芋糊；4：调配：5：均质：6：进行UHT处理；7：无菌罐装。本发明的魔芋香茶米香纯正，营养丰富，清香浓郁，茶味醇厚，且具有一定的减肥、降低血脂等效果。

主权项

1.一种魔芋香茶制备方法，其特征在于：其以魔芋粉、糯米香茶为主要原料，水为介质，经以下步骤制作而成：(1)萃茶；将所需份量的糯米香茶以1∶40～60的茶水比放入提取罐中，萃取温度55～70℃，时间10～20min；(2)制作纯净茶汤；将萃茶80‑120目滤网粗滤，再经180‑240目滤网精滤，再经微孔过滤器制得；(3)制作魔芋糊；将所需份量的魔芋粉溶于70‑85℃水中，经1000‑2000r/min的高速搅拌5‑10min使得魔芋粉充分溶解，再经180‑240目滤网过滤，过滤方式为：双联过滤器过滤；(4)调配：将茶汤、白砂糖、魔芋糊、甜聚糖、水、VC、异VC、精盐、香茶香精和碳酸氢钠按所需配方比例装入调配罐中混合均匀，调配温度≤30℃；(5)均质：均质压力为20～25MPa，温度65～70℃；(6)进行UHT处理，温度为125～136℃，时间为16～32s；(7)无菌罐装，温度为85～88℃；本魔芋香茶的配方分量比为：水∶白砂糖∶糯米香茶∶甜聚糖∶魔芋粉∶VC∶异VC∶精盐∶碳酸氢钠∶香茶香精为90～95∶3～7∶0.4～0.8∶0.1～0.2∶0.1～0.2∶0.010～0.030∶0.010～0.030∶0.02∶0.02∶0.03～0.08。