[发明专利]一种肉食配方

摘要

本发明公开了一种肉食配方，包括以下步骤：挑选猪肉、炒制料包、制作酱料和高压锅上气；所需配料包括八角、桂皮、三奈、香棒、甘草、草果、香果、草扣、白芷、砂仁、一口钟、良姜、毛桃、香叶、花椒和小茴香。本发明适用于各种肉类的配方，运用本调料配方制备的肉类产品，鲜香味美悠长，去腥抑杂，肉身色泽丰富、口感爽口弹牙，能有效降低肉食的油腻性，使食物更可口，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收，益人健康。

主权项

1.一种肉食配方，其特征在于，具体步骤包括：(1)挑选猪前夹心肉25斤，将所选猪肉洗净备用；(2)将料包中的材料用小火炒制变色，装包备用；(3)制作酱料：将0.5斤面酱用油炸至变稠，使得水分充分蒸发；将50g白糖放入油锅中，炸至变色起糖泡即可，然后将其倒入炸好的面酱中，再倒入100g老抽酱料即完成；(4)将肉切成0.8‑1斤的肉块放入高压锅中，加老汤至与肉平齐，然后先放入步骤2中的料包和步骤3中的酱料，在加入盐、鸡精、味精、葱姜、红辣椒，然后上气25分钟即可。