[发明专利]一种新型黑糖酥糖加工方法在审

专利信息
申请号: 201710754791.0 申请日: 2017-08-29
公开(公告)号: CN107494873A 公开(公告)日: 2017-12-22
发明(设计)人: 杨宇 申请(专利权)人: 杨宇
主分类号: A23G3/48 分类号: A23G3/48
代理公司: 广州市南锋专利事务所有限公司44228 代理人: 袁周珠
地址: 516155 广东*** 国省代码: 广东;44
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摘要: 一种新型黑糖酥糖加工方法,包括以下步骤1)取熟化花生和核桃仁进行碾碎,在碾碎过程中添加入香蕉汁,得果仁碎;2)取黑糖在100‑130℃温度下加热8‑12h,冷却硬化备用;3)取硬化的黑糖与白糖粉末混合,加热至180℃后维持10min,得到混合糖;4)向混合糖内加入芝麻粉,并手工糅合充分混合,擀制呈饼状后分割成块,做拉丝处理后冷却硬化,得到黑糖酥糖。本发明的加工方法获得的酥糖原料天然,不添加人工助剂,获得产品健康富有营养,原料转化率高。
搜索关键词: 一种 新型 黑糖 酥糖 加工 方法
【主权项】:
一种新型黑糖酥糖加工方法,其特征在于,包括以下步骤:1)取熟化花生和核桃仁进行碾碎,在碾碎过程中添加入香蕉汁,得果仁碎;2)取黑糖在100‑130℃温度下加热8‑12h,冷却硬化备用;3)取硬化的黑糖与白糖粉末混合,加热至180℃后维持10min,得到混合糖;4)向混合糖内加入芝麻粉,并手工糅合充分混合,擀制呈饼状后分割成块,做拉丝处理后冷却硬化,得到黑糖酥糖。
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