[发明专利]一种香辣味即食金针菇及其制作方法在审
| 申请号： | 201710755184.6 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107485015A | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 刘晓雅 | 申请（专利权）人： | 贵州普定印象朵贝农业开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L5/10;A23L27/10 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙)11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 562100 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香辣味即食金针菇，包括以下重量份的原料金针菇30～35份、食盐3～5份、味精1～3份、姜粉1～3份、蒜粉1～3份、洋葱粉1～3份、淀粉3～5份、辣椒粉1～3份、蔗糖1～3份、花椒粉1～3份、八角1～2份、桂皮1～2份、牛油5～8份、辣椒油2～3份、菜油5～8份、姜片2～3份、花椒1～2份。本发明还公开了该种香辣味即食金针菇的制作方法，包括原料选择与处理、漂烫杀青、解冻切条、油炸3分熟、混合拌匀、淋油、炒制、真空包装8个制作工艺，加工方法简单，成本低，加工出的金针菇丁成香辣味，色泽金黄，口感香嫩酥脆，带有金针菇鲜香的风味，值得推广。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 辣味 即食 金针菇 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种香辣味即食金针菇，其特征在于，包括以下重量份的原料：金针菇30～35份、食盐3～5份、味精1～3份、姜粉1～3份、蒜粉1～3份、洋葱粉1～3份、淀粉3～5份、辣椒粉1～3份、蔗糖1～3份、花椒粉1～3份、八角1～2份、桂皮1～2份、牛油5～8份、辣椒油2～3份、菜油5～8份、姜片2～3份、花椒1～2份。
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