[发明专利]一种乳酸菌发酵剂半干燥颗粒及其制备方法在审
| 申请号： | 201710755982.9 | 申请日： | 2017-08-29 |
| 公开（公告）号： | CN107400647A | 公开（公告）日： | 2017-11-28 |
| 发明（设计）人： | 陶纯长;方曙光;姜甜;夏九学 | 申请（专利权）人： | 江苏微康生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;C12R1/23;C12R1/25;C12R1/225;C12R1/46;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京易捷胜知识产权代理事务所(普通合伙)11613 | 代理人： | 齐胜杰 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及乳酸菌发酵剂领域，尤其涉及一种乳酸菌发酵剂半干燥颗粒及其制备方法；乳酸菌发酵剂半干燥颗粒制备方法包括以下步骤S1、将乳酸菌菌种发酵、扩大培养得到发酵液；S2、对发酵液收集细胞、或者对发酵液进行浓缩处理；S3、将收集的细胞重新分散到保护剂溶液、或者将浓缩的发酵液与保护剂溶液进行混合，得到菌浆；S4、将菌浆滴到液氮里快速冷冻成颗粒，滴口孔径1‑5mm，制备粒径为1‑5mm的颗粒；S5、冷冻后的颗粒进行真空冷冻干燥，控制冻干时间为5‑15小时，使水分达到10‑30％，得到乳酸菌发酵剂半干燥颗粒；本发明的乳酸菌发酵剂半干燥颗粒及其制备方法，消除了深冷冻颗粒的融化问题、保留了深冷冻颗粒发酵活力高、酸奶发酵风味优良的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乳酸菌 发酵剂 干燥 颗粒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种乳酸菌发酵剂半干燥颗粒，其特征在于：经过液氮冷冻和真空冷冻干燥制备而成，其含水量为10‑30％。
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