[发明专利]一种中药豆沙馅料及制备方法

摘要

本发明涉及一种中药豆沙馅料及制备方法。由以下原料制成中药萃取液、红豆沙、大枣、杏仁、黑芝麻、枣仁、花生、赤藓糖醇，其中中药萃取液包括山楂、山药、木瓜、白果、龙眼肉、百合、阿胶、金银花、枸杞、桑葚、莲子、菊花、陈皮、荸荠、莲藕、玫瑰花、黑枸杞。本发明不仅具有丰富的营养，更在馅料中添加由多种中药熬至而成的中药萃取液，具有较高的保健价值，采用赤藓糖醇代替蔗糖，它不仅能从口味上取代蔗糖而且还符合当今社会所提倡的健康饮食的要求，具有低热量、低甜度、高耐受、口感清凉、口味纯正的特点，一方面使人们在享受美食时避免过于甜腻，另一方面在饮食的同时滋补周身，起到了以食兼药，食药合一的作用。

主权项

一种中药豆沙馅料及制备方法，其特征在于所述馅料由中药萃取液、红豆沙、大枣、杏仁、黑芝麻、枣仁、花生、赤藓糖醇组成，馅料中各组成成分的份数为中药萃取液500份‑1000份，红豆沙500份‑1000份，大枣40份‑80份，杏仁20份‑30份，黑芝麻40份‑80份，枣仁40份‑60份，花生20份‑30份，赤藓糖醇50份‑100份；所述中药萃取液由山楂、山药、木瓜、白果、龙眼肉、百合、阿胶、金银花、枸杞、桑葚、莲子、菊花、陈皮、荸荠、莲藕、玫瑰花、黑枸杞煎煮制成，中药萃取液中各组成成分的份数为山楂100份‑150份，山药100份‑120份，木瓜40份‑60份，白果20份‑30份，龙眼肉40份‑60份，百合20份‑25份，阿胶150份‑200份，金银花80份‑100份，枸杞40份‑50份，桑葚60份‑70份，莲子20份‑25份，菊花80份‑100份，陈皮40份‑60份，荸荠500份‑800份，莲藕500份‑800份，玫瑰花40份‑50份，黑枸杞50份‑60份；所述的一种中药豆沙馅料的制备方法，包括以下步骤：步骤一：中药萃取液的制备(1)、将山楂、山药、木瓜、阿胶切片，备用；(2)、将白果去皮，两头去尖，放入锅中大火炒5‑10分钟后取出，备用；(3)、将荸荠、莲藕去皮后榨汁，玫瑰花碾碎后榨汁，备用；(4)、将山楂、山药、木瓜、白果、龙眼肉、百合、阿胶、金银花、枸杞、桑葚、莲子、菊花、陈皮、荸荠汁、莲藕汁、玫瑰花液、黑枸杞放入锅中，加水至覆盖所有材料，在100℃‑120℃下煎煮40‑60分钟，过滤残渣得到中药萃取液；步骤二：原料混合(1)、将大枣去皮后碾为枣泥，备用；(2)、将枣仁放入锅中翻炒5‑10分钟后取出，与杏仁、花生共同碾碎，过16目筛，备用；(3)、将中药萃取液、红豆沙、枣泥、杏仁、黑芝麻、枣仁、花生、赤藓糖醇混合后放入搅拌机搅拌20‑40分钟后取出，得到混合物a；步骤三：馅料制作将混合物a放入蒸锅中，以90℃‑110℃蒸50‑60分钟，得到中药豆沙馅料。