[发明专利]一种猪肉香肠在审
| 申请号： | 201710759853.7 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109418774A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 申泽民 | 申请（专利权）人： | 申泽民 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/60;A23L13/70 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 442100 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明一种猪肉香肠属于食品领域，利用动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品，因其调料配方不同，生产出来的口感也不同，多以咸、甜、辣、酱等浓味为主，这样掩盖了猪肉本身香醇和适口性好的特点，因此，盐、糖、香辛料之间的比例不仅影响产品的风味，而且对质地、嫩度都有显著的影响。 | ||
| 搜索关键词： | 猪肉香肠 长圆柱体 调料配方 管状食品 食品领域 影响产品 适口性 香辛料 肠衣 灌入 嫩度 浓味 肉绞 质地 猪肉 掩盖 生产 | ||
【主权项】：
1.一种猪肉香肠：由以下质量的材料制成，鲜猪肉1430g、黑胡椒0.006mg、味精0.006mg、猪肉香精0.006mg、发泡粉20g、生粉15.5g、盐1.5g、大蒜粉0.002mg、辣椒粉0.002mg、保鲜剂0.002mg、I+G 0.002mg、白糖38g、大豆蛋白粉10g、鸡精0.006mg、甲基纤维素2ml、冰水300g。
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