[发明专利]一种风味好剁椒鱼头辣椒酱的制作工艺在审
| 申请号： | 201710761836.7 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107439959A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 季洪波 | 申请（专利权）人： | 无为县老兵坛子食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L11/00 | 分类号： | A23L11/00;A23L13/70;A23L19/00;A23L27/60;A23L31/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)34119 | 代理人： | 杨霞,翟攀攀 |
| 地址： | 238300 安徽省芜湖市无*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种风味好剁椒鱼头辣椒酱的制作工艺，包括如下步骤分别将五花肉、香菇进行预处理，混合并加入灯笼椒、生粉混合均匀，加入水混合均匀，加入焦糖混匀后放置，然后送入含有豆油的热锅中爆炒，加水蒸煮，降温，包装并灭菌，得到风味好剁椒鱼头辣椒酱。本发明不仅营养物质丰富，且可有效保留五花肉、香菇的鲜香，可充分发挥各自的美味，有效提高食物的风味，提高人的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 好剁椒 鱼头 辣椒酱 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种风味好剁椒鱼头辣椒酱的制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：分别将五花肉、香菇进行预处理，混合并加入灯笼椒、生粉混合均匀，加入水混合均匀，加入焦糖混匀后放置，然后送入含有豆油的热锅中爆炒，加水蒸煮，降温，包装并灭菌，得到风味好剁椒鱼头辣椒酱。
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