[发明专利]一种冰淇淋预拌粉及应用其制得的冰淇淋在审
| 申请号： | 201710762088.4 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107509852A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 林文标 | 申请（专利权）人： | 东莞和创食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/32 | 分类号： | A23G9/32;A23G9/40 |
| 代理公司： | 东莞市华南专利商标事务所有限公司44215 | 代理人： | 姜华 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种冰淇淋预拌粉及应用其制得的冰淇淋，包括如下重量份的原料全脂奶粉15‑25份、乳清粉15‑25份、脱脂奶粉10‑15份、白沙糖30‑45份、麦芽糊精2‑5份、乳化粉8‑15份、卡拉胶0.5‑1.0份、黄原胶0.5‑1.0份、瓜尔胶0.5‑3.0份、香精0.05‑0.30份。本发明的冰淇淋预拌粉可以与水或牛奶一次成形，可亲水可亲油性，制得的冰淇淋厚醇感强，且溶化后的冰淇淋浆不容易变水液状而是粘稠状，大大提升冰淇淋胶体品质。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冰淇淋 预拌粉 应用 | ||
【主权项】：
一种冰淇淋预拌粉，其特征在于：包括如下重量份的原料：
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