[发明专利]一种绿茶口味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710764954.3 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107484971A | 公开（公告）日： | 2017-12-19 |
| 发明（设计）人： | 田迎;杨秀芝;黎文祝 | 申请（专利权）人： | 贵州可一绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 565100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于牛肉加工领域，尤其涉及一种绿茶口味牛肉干，包括以下成分新鲜黄牛肉、绿茶、植物油、辅料A、辅料B；按照本发明的方法制备绿茶味的牛肉干，制备过程中牛肉用特制的辅料B处理，并辅以紫外光照射，使得牛肉干的肉色色泽均一，保持为酱红色，牛肉纤维线条完整，降低了牛肉干的硬度；此外，将绿茶分5次涂抹于辅料B处理的牛肉上，并经过LED光照射和隔绝空气处理，使得牛肉干具有绿茶的浓香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 口味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种绿茶口味牛肉干，其特征在于，包括以下质量份原料：新鲜黄牛肉100‑500份、绿茶100‑300份、植物油10‑100份、辅料A10‑100份、辅料B5‑50份。
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