[发明专利]一种中空微晶体结构食用盐的制备方法及食用盐在审
| 申请号： | 201710764976.X | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107373602A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 于珊 | 申请（专利权）人： | 中盐工程技术研究院有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司12211 | 代理人： | 薛萌萌 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种中空微晶体结构食用盐的制备方法及食用盐，包括如下步骤S1制备含有麦芽糊精、卡拉胶、NaCl的混合溶液；S2喷雾干燥得到食用盐。本发明所述的中空微晶体结构食用盐的制备方法简单，溶解性比普通精制盐高10％～20％，虽然含水量是普通精制盐的40倍，但是吸湿性与普通精制盐比，相差不多。得到的食盐呈白色粉末状，比重是0.4～0.8g/ml，是普通精制盐的20％～40％，而且晶体颗粒小，晶体呈球形，不易结块，不需要添加抗结剂，并伴有中空结构，固晶体分布在饼干、薯片等食品能够更均匀，在不影响口感的前提下，避免摄入中空部分的氯化钠，能达到减钠的目标，并适用于所有人群。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 中空 晶体结构 食用 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种中空微晶体结构食用盐的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：S1：制备含有麦芽糊精、卡拉胶、NaCl的混合溶液；S2：喷雾干燥得到食用盐。
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