[发明专利]一种黑胡椒风味牛肉干及其制备方法在审
| 申请号： | 201710765890.9 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107495134A | 公开（公告）日： | 2017-12-22 |
| 发明（设计）人： | 田迎;杨秀芝;黎文祝 | 申请（专利权）人： | 贵州可一绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/10 | 分类号： | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 贵阳派腾阳光知识产权代理事务所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飞 |
| 地址： | 565100 贵*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明属于牛肉加工领域，尤其涉及一种黑胡椒风味牛肉干，包括以下组分新鲜黄牛肉、黑胡椒、花生油、佐料、佐料B；按照本发明制备的牛肉干，通过添加特制的佐料B，特殊的制作工艺，并将牛肉与佐料B混合后于磁场中放置，使得制备的牛肉干色泽为均一为酱红色，肉质组织状态均匀，薄厚、长短、大小基本均匀表面带有细微绒毛和香辛料，牛肉干口感硬度适中，松软，不黏牙、肉香较浓、黑胡椒味适中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 胡椒 风味 牛肉干 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种黑胡椒风味牛肉干，其特征在于，包括以下质量份原料：新鲜黄牛肉200‑700份、黑胡椒50‑200份、花生油30‑150份、佐料A10‑150份、佐料B10‑50份。
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