[发明专利]一种羊肉卤汁及其制作方法在审
| 申请号： | 201710766477.4 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN109418889A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 王新欣;马雷震 | 申请（专利权）人： | 贵州省晴隆县海权清真肉羊食品加工有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/24;A23L5/20 |
| 代理公司： | 贵阳中新专利商标事务所 52100 | 代理人： | 吴无惧 |
| 地址： | 561400 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开了一种羊肉卤汁及其制作方法，卤汁包括卤包、水和米酒，按重量份计算，所述卤包5‑10份，水50‑60份，米酒5‑8份，其中卤包由八角、花椒、小回、香叶、豆蔻、草果和槟榔组成；制作方法包括以下步骤：先将水加热至沸腾消毒灭菌，后降温至50‑60℃，然后将卤包置于水中，保持水温不变，静置30‑40分钟，最后将米酒倒入水中，搅拌均匀，静置20‑30分钟即可；本发明制作的卤汁，由于添加有米酒，因此具有香味浓、口感好等特点；同时本发明中卤包能很好的去除膻味，使羊肉更为鲜美。 | ||
| 搜索关键词： | 卤包 米酒 羊肉 制作 水中 草果 膻味 水加热 重量份 灭菌 槟榔 豆蔻 去除 香叶 花椒 八角 沸腾 消毒 | ||
【主权项】：
1.一种卤汁，包括卤包、水和米酒，其特征在于：按重量份计算，所述卤包5‑10份，水50‑60份，米酒5‑8份，其中卤包由八角、花椒、小回、香叶、豆蔻、草果和槟榔组成。
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