[发明专利]一种耐煮面条及其制备方法在审
| 申请号： | 201710766569.2 | 申请日： | 2017-08-30 |
| 公开（公告）号： | CN107594328A | 公开（公告）日： | 2018-01-19 |
| 发明（设计）人： | 吕守亮;张璇;韦志金;吴林峰 | 申请（专利权）人： | 中粮（成都）粮油工业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L11/00 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 杜朗宇 |
| 地址： | 610000 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品领域，具体涉及一种耐煮面条，包括以下重量份的原料制成全麦粉30‑50份、青稞粉10‑20份、大豆粉10‑15份、高纤维高粱粉4‑8份、糯米粉4‑9份、藕粉1‑7份、沙蒿子胶5‑10份。本发明提供的耐煮面条，采用多种谷类淀粉作为原料，营养丰富，使面条中的粗粮成分增加，使面条能够达到平衡的膳食水平，添加糯米粉、沙蒿子胶、薏仁粉等可以显著增加面条的耐煮性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种耐煮面条，其特征在于，包括以下重量份的原料制成：全麦粉30‑50份、青稞粉10‑20份、大豆粉10‑15份、高纤维高粱粉4‑8份、糯米粉4‑9份、藕粉1‑7份、沙蒿子胶5‑10份。
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