[发明专利]一种螺蛳鸭脚煲的制作方法

摘要

本发明实施例提供了一种螺蛳鸭脚煲的制作方法，方法包括：获取新鲜猪大腿骨、牛大腿骨，鸡肋骨骨架，并通过对新鲜猪大腿骨、牛大腿骨，鸡肋骨骨架进行预处理，制作出高汤汤底；采用调和油熬制香料制作香油；采用香油制作红油；通过对带皮鸭脚进行预处理，制作出经过处理的带皮鸭脚和鸭脚汤；通过对螺蛳进行预处理，制作出经过处理的螺蛳和螺蛳汤；以重量份为单位，依次将经过处理的螺蛳，经处理的带皮鸭脚，油果，鹌鹑蛋，切片土豆，切片芋头，腐竹，红油，香菜，葱花，干葱，蒜米，紫苏，酸笋，冰糖，泡椒，鸭脚汤，螺蛳汤，高汤汤底，放入加热器皿中，并加热至沸腾。从而提升了螺蛳鸭脚煲的菜品质量，进而提升了用户体验。

主权项

1.一种螺蛳鸭脚煲的制作方法，其特征在于，所述方法应用于加热器皿中，所述螺蛳鸭脚煲包括螺蛳，带皮鸭脚，油果，鹌鹑蛋，切片土豆，切片芋头，腐竹，香菜，葱花，干葱，蒜米，紫苏，酸笋，泡椒，冰糖，鸭脚汤，螺蛳汤，高汤汤底，香料，调和油，所述方法包括：获取新鲜猪大腿骨、牛大腿骨，鸡肋骨骨架，并通过对所述新鲜猪大腿骨、牛大腿骨，鸡肋骨骨架进行预处理，制作出高汤汤底；采用所述调和油熬制所述香料制作香油；采用所述香油制作红油；通过对所述带皮鸭脚进行预处理，制作出经过处理的带皮鸭脚和鸭脚汤；通过对所述螺蛳进行预处理，制作出经过处理的螺蛳和螺蛳汤；以重量份为单位，依次将所述经过处理的螺蛳5～10份，所述经处理的带皮鸭脚40～60份，所述油果8～10份，所述鹌鹑蛋15～20份，所述切片土豆15～20份，所述切片芋头15～20份，所述腐竹5～10份，所述红油4～8份，所述香菜1～2份，所述葱花2～4份，所述干葱2～4份，所述蒜米0.5～1份，所述紫苏1～2份，所述酸笋5～10份，冰糖1～2份，所述泡椒5～10份，所述鸭脚汤15～30份，所述螺蛳汤15～30份，所述高汤汤底15～30份，放入所述加热器皿中，并加热至沸腾。