[发明专利]一种芒果皮复合保健茶饮料及其制备方法

摘要

本发明涉及一种芒果皮复合保健茶饮料及其制备方法，属于食品饮料技术领域。所述芒果皮复合保健茶饮料，包括如下步骤(1)芒果皮精油和芒果皮提取物的制备(2)罗汉果花茶的制备(3)三七花茶的制备(4)浸提、过滤、沉淀(5)调配。本发明所述制备方法提高了原料的利用率，工艺简单，设备要求和能耗不高，适合大规模工业生产；所述方法制备的芒果皮复合保健茶饮料营养物质丰富、香气浓郁，不含任何防腐剂，口感好，还具有多重保健功效，可作为养生保健饮料长期食用。

主权项

一种芒果皮复合保健茶饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)芒果皮精油和芒果皮提取物的制备：a.芒果皮精油的制备：挑选无病虫害、八九成熟的新鲜芒果，洗净，90～95℃热烫1～3min后，留皮备用，将芒果皮用切割刀将其切成条状，迅速放入烘箱中，90～100℃烘干至含水量≤5％；然后将芒果皮磨成粉状，过20目筛，加入石油醚完全浸泡后，45～60℃回流提取，过滤得到滤液，回收滤液中的石油醚，得到芒果皮精油，滤渣备用；b.芒果皮提取物的制备：取步骤a备用的滤渣，加入水完全浸泡，采用超声微波组合法提取，过滤，提取液浓缩至60℃时相对密度1.12～1.26，得到芒果皮提取物；(2)罗汉果花茶的制备：采摘新鲜的罗汉果花，剔除有病虫害及杂物等，用流动的水冲洗表面灰尘，在阴凉处摊凉至含水量为55～65％，将晾好的罗汉果花放入炒锅中，平铺成一层，进行炒制杀青，炒制温度为80～90℃，炒至有香味即可；杀青后的罗汉果花放入烘箱中，90～100℃烘干至含水量≤5％，然后将罗汉果花磨成粉状，过20目筛，取筛上物得到罗汉果花茶；(3)三七花茶的制备：采摘新鲜的三七花茶，去掉烂花、杂质等，晾2～3h，除去花表面的浮水，将三七花分批放入微波炉中杀青3～5min，将已杀青过的三七花茶放入恒温干燥箱中，55～65℃烘干至含水量≤5％，然后将三七花磨成粉状，过20目筛，取筛上物得到三七花茶；(4)浸提、过滤、沉淀：称取步骤(2)所得的罗汉果花茶35重量份和步骤(3)所得的三七花茶20重量份，加入90～100倍重量的90～95℃去离子水，浸泡3～5min得到茶汤，压滤，滤液于5℃下冷沉过夜，过滤，得到茶浸提液；(5)调配：取茶浸提液15～20重量份，抗坏血酸0.05～0.08重量份，白糖1～1.5重量份，芒果皮提取物3～8重量份，芒果皮精油0.1～0.3重量份，将上述原料按比例混合，搅拌均匀即得芒果皮复合保健茶饮料。