[发明专利]一种调和香油的制备方法

摘要

本发明公开了一种调和香油的制备方法，涉及食用油加工领域，包括以下步骤将芝麻洗净烘干，磨成细粉，加入花生、玉米、核桃磨成的细粉，放入锅中翻炒，压榨，制得初品调和香油和压榨饼，将压榨饼粉碎，加入复合添加剂，在压力下搅拌出油，制得二级调和香油，将初品调和香油和二级调和香油混合，制得调和香油；在芝麻压榨之前就将芝麻和其他原料混合，不仅节约生产成本，节省步骤，而且能使调和油的成分更加均一，营养成分分散性好，有利于人体消化吸收，压榨后的压榨饼再次利用，再一次很好的将复合成分带入最终调和油中，制备的香油营养丰富，保质期延长。

主权项

一种调和香油的制备方法，，其特征在于：包括以下步骤：(1)将100份芝麻洗净，烘干，磨成粉末，过40‑60目筛；(2)称取20‑30份花生、12‑18份玉米、5‑8份核桃洗净，混合后放入45℃水中浸泡3‑5h，取出烘干，粉碎，过60‑80目筛；(3)将步骤(1)和(2)制备的粉末混合，放入锅内大火翻炒，炒至有香味溢出时改用小火翻炒，炒熟后用榨油机压榨，制得初品调和香油和压榨饼；(4)将步骤(3)得到的压榨饼粉碎，加入10‑12份复合添加剂，在70‑85℃水蒸气中处理2‑3h，再升高温度到90‑95℃，在0.3‑0.4MPa的压力、400‑500r/min的转速下加压搅拌出油，制得二级调和香油；(5)将初品调和香油和二级调和香油混合，放入40‑60℃烘箱中保温处理3‑5h，制得调和香油。