[发明专利]一种透明度高鹿角胶的制备方法

摘要

本发明涉及一种透明度高、易吸收鹿角胶的制备方法。其制备方法为将鹿角清洗干净破碎至粒度为0.5‐3cm，在空气条件下于20‐35℃发酵2‑3天后；按质量比，水鹿角＝4‐61；往配取的鹿角中加入水，在密封条件下，将加热至105‐120℃；搅拌提取15‑20小时；放出液体，接着对放出的液体进行粗过滤和精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；然后在敞开式的浓缩设备中浓缩、除杂，除杂后，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续搅拌加热浓缩，然后依次经收胶灌盆、凝胶、切胶、冷藏、晾胶处理；晾胶处理后，经干燥、瓦胶整形，再干燥，擦胶，包装，得到成品。本发明工艺简单便于产业化生产，所得产品极易吸收。

主权项

一种透明度高鹿角胶的制备方法；其特征在于包括下述步骤：步骤一将鹿角清洗干净破碎至粒度为0.5‐3cm，在空气条件下于20‐35℃发酵2‑3天后；按质量比，水：鹿角＝4‐6：1；往配取的鹿角中加入水，加水后，在密封条件下，将加热至105‐120℃；搅拌提取15‑20小时；放出液体，得到第一液体，容器内剩余第一残渣；往第一残渣内补加水，在密封条件下，将加热至105‐120℃；搅拌提取15‑20小时，放出液体，得到第二液体和第二残渣；加水后，容器的填充率为60‑75％；步骤二对第一液体和/或第二液体先进行粗过滤、然后进行精过滤，精过滤后，进行真空浓缩；得到水的质量百分含量为48‑52％的胶体；步骤三将步骤二所得胶体进行过滤处理后置于敞开式的浓缩设备中，加热前，每吨过滤后步骤二所得胶体，与空气接触面的面积控制为3.14‑7.065m2；加热至沸腾，搅拌，去除表面浮沫、杂质；当胶体中的水含量为33‑36wt％时，加入过滤后的豆油、黄酒以及冰糖水；继续加热，当胶体中的水含量为24‑26wt％时，停止加热；继续搅拌0.5‑1.5小时后，在23‑26℃收胶灌盆；收胶灌盆后，在2‑5℃凝胶；凝胶后设计尺寸进行切胶，得到胶块；按步骤二所得胶体总质量的1.8‑2.2％加入豆油；按步骤二所得胶体总质量的0.08‑0.12％加入黄酒；按步骤二所得胶体总质量的8‑12％加入冰糖；步骤四将步骤三所得胶块，置于1‑5℃、优选为4℃的冷藏室内冷藏6‑10小时、优选为8小时后，进行晾胶处理；晾胶处理后，在D级洁净区进行干燥、包装，得到成品；所述冷藏室内的空气湿度为50‑70％；晾胶处理控制温度为16‑25℃、湿度为50‑65％、时间为7‑15天；所述干燥的温度为25‑30℃、时间为7‑15天。