[发明专利]啤酒酿造中麦汁煮沸的方法及其装置在审
| 申请号： | 201710778646.6 | 申请日： | 2017-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN109423378A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 黄粤宁;张亿储 | 申请（专利权）人： | 宁波乐惠国际工程装备股份有限公司 |
| 主分类号： | C12C7/22 | 分类号： | C12C7/22 |
| 代理公司： | 上海华诚知识产权代理有限公司 31300 | 代理人： | 徐颖聪 |
| 地址： | 315722 浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明提供一种啤酒酿造中麦汁煮沸的方法，包括以下步骤：一次煮沸：在煮沸锅中对麦汁进行一次煮沸，浓缩麦汁并通过加入酒花带给麦汁酒花香气；二次煮沸：使用蒸汽对换热管中一次煮沸步骤后的麦汁进行加热，蒸发出溶解在麦汁中的不良气体，不良气体包括气态二甲基硫；气液分离：将二次煮沸步骤后产生的蒸汽与麦汁通入蒸发室中进行气液分离。本发明还提供一种啤酒酿造中麦汁煮沸的装置，包括在煮沸锅中对麦汁进行一次煮沸；塔式蒸发器，塔式蒸发器中设有并置的换热管，用于二次煮沸；换热管与蒸发室相连，蒸发室用于气液分离。该方法提高了日批次，达到增效、提高啤酒质量的目的。该装置提高了生产效率，实现了节能降耗，增加了经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 煮沸 麦汁 麦汁煮沸 啤酒酿造 气液分离 蒸发室 塔式蒸发器 不良气体 换热管 煮沸锅 蒸汽 二甲基硫 节能降耗 酒花香气 浓缩麦汁 生产效率 并置 对换 酒花 热管 增效 加热 溶解 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种啤酒酿造中麦汁煮沸的方法，其特征在于，包括以下步骤：一次煮沸：在煮沸锅中对麦汁进行一次煮沸，浓缩所述麦汁并通过加入酒花带给麦汁酒花香气；二次煮沸：使用蒸汽对换热管中一次煮沸步骤后的所述麦汁进行加热，蒸发出溶解在所述麦汁中的不良气体，所述不良气体包括气态二甲基硫；气液分离：将二次煮沸步骤后产生的蒸汽与所述麦汁通入蒸发室中进行气液分离。
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