[发明专利]一种香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂及其制备方法在审
| 申请号： | 201710780135.8 | 申请日： | 2017-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN107568700A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 南通香佳纺织科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/29 | 分类号： | A23L27/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 226600 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂及其制备方法，所述香柠檬精油香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂主要由香柠檬油香基及包覆在香柠檬油香基外的微胶囊壁材组成，其制备方法包括以下步骤S1，微胶囊壁材水溶胶的制备；S2，香柠檬油香基的调制；S3，微胶囊芯材水乳液制备；S4，香柠檬油微胶囊面包烤制香味助剂的制备；所述香柠檬油香基包括以下重量百分比的组分香柠檬油1‑50％，柠檬油0.1‑50％，甜橙油0.1‑20％，白柠檬油0.1‑30％，亚麻油1‑70％，葡萄糖酯0.1‑20％。本发明使用可食用的高分子材料将香柠檬油包覆起来，制备成具有缓释功能的香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂，香柠檬油的高挥发性得到有效控制，从而降低了烤制面包香柠檬油的用量，提高了烤制面包的柠檬果香味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柠檬 精油 微胶囊 面包 烤制 香味 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种香柠檬精油微胶囊面包烤制香味剂，主要由香柠檬油香基及包覆在香柠檬油香基外的微胶囊壁材组成，其特征在于，所述香柠檬油香基包括以下重量百分比的组分：香柠檬油1‑50％，柠檬油0.1‑50％，甜橙油0.1‑20％，白柠檬油0.1‑30％，亚麻油1‑70％，葡萄糖酯0.1‑20％。
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