[发明专利]一种腊羊排及其制作方法在审
| 申请号： | 201710784664.5 | 申请日： | 2017-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN107373416A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 王方祥 | 申请（专利权）人： | 安顺微巨新媒体科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L5/20 |
| 代理公司： | 遵义浩嘉知识产权代理事务所(普通合伙)52112 | 代理人： | 李雪梅 |
| 地址： | 561000 贵州省安顺市西*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊羊排，由以下重量份原料制成羊排100‑150、料酒10‑15、小苏打5‑10、食用盐2‑5、花椒粉1‑3、酱油1‑3。本发明腊羊排的制作方法包括（1）羊排预处理；（2）备料；（3）腌制；（4）灭菌、真空包装、冷冻储存。采用本发明制作出的腊羊排不仅腊味飘香、健康美味，而且本发明采用了小苏打和料酒共同处理羊排，有效地去除了羊排的膻味腥味，增加了腊羊排的风味和口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 腊羊排 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种腊羊排，其特征在于，由以下重量份原料制成:羊排100‑150、料酒10‑15、小苏打5‑10、食用盐2‑5、花椒粉1‑3、酱油1‑3。
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