[发明专利]一种冰柿的制备方法在审
| 申请号： | 201710788527.9 | 申请日： | 2017-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN107568651A | 公开（公告）日： | 2018-01-12 |
| 发明（设计）人： | 郭建建;杨晋英;郭贺成 | 申请（专利权）人： | 郭建建;杨晋英;郭贺成 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L5/20;A23B7/015;A23B7/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 071000 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冰柿的制备方法，包括选材、清洗、冷冻、脱包、削皮、速冻、脱涩和消毒、包装，整个流程安全、环保，对冰柿的质量进行了全面把控，相比于传统方法，提高了产品质量；本发明的制备方法，不再对柿子进行浸糖处理，而改为自然脱涩，相比于传统方法，整个生产环节不添加任何添加剂，脱涩环节也采用自然方式，保留柿子原本的风味，而且有利于抑制细菌，延长产品保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种冰柿的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、对新鲜成熟的柿子进行验收和分拣；B、采用清水对柿子进行清洗；C、将柿子放入单托盘中，并放入冷库中；D、将冷冻后的柿子用保温周转箱输送至脱包间进行脱包；E、将脱包后的柿子削皮；F、将步骤E中处理合格的柿子经自然真空脱涩2‑5天；G、将脱涩后的柿子急速冷冻2‑5小时；H、紫外线消毒后进行封膜包装；I、将包装好的冰柿进行低温贮藏，即可。
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