[发明专利]一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法在审
| 申请号： | 201710792269.1 | 申请日： | 2017-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN109418395A | 公开（公告）日： | 2019-03-05 |
| 发明（设计）人： | 赵美霞;巴根纳;樊启程;赵六永;任新志;付永刚;贺保平 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/142 | 分类号： | A23C9/142 |
| 代理公司： | 北京正理专利代理有限公司 11257 | 代理人： | 赵晓丹 |
| 地址： | 010110 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明公开一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法，包括以下步骤：1)将原料奶分离脱脂，得到脱脂奶和稀奶油，其中，脱脂奶的脂肪含量为0.8‑1.0％；2)超滤处理脱脂奶，当截留液中蛋白含量达到6％以上时，收集超滤奶；3)将超滤奶和稀奶油进行混合调配，得到高蛋白低乳糖牛奶。本发明制备方法得到的高蛋白低乳糖牛奶，口感顺滑不粘口；乳糖含量低，适合乳糖不适应人群；钠含量低，产品营养价值高；酸度低，可实现超高温连续化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 低乳糖牛奶 高蛋白 脱脂奶 制备 乳糖 稀奶油 超滤 连续化生产 产品营养 超滤处理 混合调配 脱脂 超高温 截留液 原料奶 不粘 顺滑 酸度 脂肪 蛋白 人群 | ||
【主权项】：
1.一种高蛋白低乳糖牛奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将原料奶分离脱脂，得到脱脂奶和稀奶油，其中，脱脂奶的脂肪含量为0.8‑1.0％；2)超滤处理脱脂奶，当截留液中蛋白含量达到6％以上时，收集超滤奶；3)将超滤奶和稀奶油进行混合调配，即得高蛋白低乳糖牛奶。
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