[发明专利]一种高水分蒸煮挤压膨化食品在审
| 申请号： | 201710793816.8 | 申请日： | 2017-09-06 |
| 公开（公告）号： | CN107509960A | 公开（公告）日： | 2017-12-26 |
| 发明（设计）人： | 张永霞 | 申请（专利权）人： | 张永霞 |
| 主分类号： | A23L7/17 | 分类号： | A23L7/17;A23L29/00;A23L25/00;A23L33/00;A23P30/34 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司34112 | 代理人： | 方琦 |
| 地址： | 236800 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种高水分蒸煮挤压膨化食品，其特征在于，首先将脱脂豆粕粉碎，碱液浸提，沉淀、离心分离、溶解、灭菌、脱水、干燥，得到大豆蛋白粉；其次制备果仁粉；然后将燕麦籽粒清洗，除杂、烘干、润麦、远红外烘烤、二次润麦、去除麦麸和皮粉、心磨，得到燕麦心粉；最后以小麦粉、燕麦心粉、果仁粉、大豆蛋白粉和助剂经混拌、调节水分、混拌、喂料、蒸煮挤压膨化、切割、调味、包装，得到一种高水分蒸煮挤压膨化食品。本发明的膨化食品，具有肉类相似的咀嚼感和弹性，口感丰满，开胃，营养价值高，老少皆宜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水分 挤压 膨化食品 | ||
【主权项】：
一种高水分蒸煮挤压膨化食品，其特征在于，首先将脱脂豆粕粉碎，碱液浸提，沉淀、离心分离、溶解、灭菌、脱水、干燥，得到大豆蛋白粉；其次制备果仁粉；然后将燕麦籽粒清洗，除杂、烘干、润麦、远红外烘烤、二次润麦、去除麦麸和皮粉、心磨，得到燕麦心粉；最后以小麦粉、燕麦心粉、果仁粉、大豆蛋白粉和助剂经混拌、调节水分、混拌、喂料、蒸煮挤压膨化、切割、调味、包装，得到一种高水分蒸煮挤压膨化食品。
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