[发明专利]一种秘制变蛋的方法在审
| 申请号： | 201710808391.3 | 申请日： | 2017-09-09 |
| 公开（公告）号： | CN109480210A | 公开（公告）日： | 2019-03-19 |
| 发明（设计）人： | 刘小蕾 | 申请（专利权）人： | 刘小蕾 |
| 主分类号： | A23L15/00 | 分类号： | A23L15/00;A23L27/00;A23L27/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江苏省淮安市涟*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种秘制变蛋的方法：将泥土石灰、石碱、食盐、稻壳和调料粉充分拌匀制成变蛋粉，用茶叶水将变蛋粉冲化搅匀制成变蛋粘料，将生鲜蛋逐一放入料泥中滚动一下，再将粘好料泥的鲜蛋滚下稻壳放入容器中密封，密封8‑12天取出后，再煮蒸20‑30分钟即可；变蛋粉的制作方法为：将石灰3千克、石碱2.5千克、稻壳1千克、食盐2千克.调料粉1.5千克，充分拌匀制成变蛋粉，每500克变蛋粉加工制作80个变蛋；变蛋粘料的制作方法为：将开水倒入放变蛋粉的容器中，冲化搅匀，待温度降到25℃以下即可；鲜蛋粘料泥的厚度为1～3毫米。 | ||
| 搜索关键词： | 蛋粉 稻壳 鲜蛋 粘料 拌匀 调料粉 搅匀 秘制 石碱 石灰 食盐 制作 蛋粉加工 放入容器 茶叶水 温度降 中密封 放入 好料 料泥 密封 开水 泥土 取出 滚动 | ||
【主权项】：
1.一种秘制变蛋的方法，其特征在于包括以下步骤：将泥土石灰、石碱、食盐、稻壳和调料粉充分拌匀制成变蛋粉，用茶叶水将变蛋粉冲化搅匀制成变蛋粘料，将生鲜蛋逐一放入料泥中滚动一下，再将粘好料泥的鲜蛋滚下稻壳放入容器中密封，密封8‑12天取出后，再煮蒸20‑30分钟即可；变蛋粉的制作方法为：将石灰3千克、石碱2.5千克、稻壳1千克、食盐2千克.调料粉1.5千克，充分拌匀制成变蛋粉，每500克变蛋粉加工制作80个变蛋；变蛋粘料的制作方法为：将开水倒入放变蛋粉的容器中，冲化搅匀，待温度降到25℃以下即可；鲜蛋粘料泥的厚度为1～3毫米。
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