[发明专利]一种虎杖节节菜保健茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种虎杖节节菜保健茶的制备方法，属于保健茶加工领域。其特征在于，所述的虎杖节节菜保健茶，采用新鲜优质的虎杖根、节节菜为原料，分别预处理后经过热萃取、浸提、调和、浓缩、沉淀和无菌灌装的制备方法，能够有效减少原料营养成分的流失，提高原料的利用率，使制得的保健茶营养价值更高，不仅保留了原料的原始风味，增加了营养成分，还具有清热解毒、祛风利湿、散瘀定痛、止咳化痰等保健功效。

主权项

一种虎杖节节菜保健茶的制备方法，其特征在于，经原料预处理热萃取、浸提、调和、浓缩、沉淀和无菌灌装的制备方法，采用以下操作步骤：（1）虎杖预处理：选用新鲜优质、无霉变的虎杖根，加入少许百部根和桔梗，用清水淋洗后，放置含量为0.3%的柠檬酸溶液中浸泡1h后，切片，得虎杖薄片；（2）节节菜预处理：挑选新鲜完整的节节菜，加入些许枇杷花和虎杖花，经蒸汽灭酶 1分钟，取出后立即浸入 0.15%质量浓度的碳酸氢钠水溶液中冷却，10分钟后捞出沥水，切成段，制得节节菜碎段；（3）热萃取：将虎杖薄片和节节菜碎段按1:2的比例混合均匀，放入微波萃取设备中，按1:3的比例加入清水，设置萃取功率为350W，温度控制为40℃，时间控制为15min，重复萃取2次，过滤，制得萃取液和萃取渣；（4）浸提：将萃取渣低温烘干后，粉碎，采用超声波逆流提取，向粉碎后的萃取渣中加入3倍的去离子水，设定温度为42℃、超声波频率为15KHz，进行逆向运动，相对运动速度在1.05m/h，提取时间为15min，离心分离，制得浸提液；（5）调和：合并萃取液和浸提液，并加入适量甘草浸膏、山楂汁和柠檬酸，混合均匀，制得混合液；（6）浓缩：采用真空浓缩，将混合液放入真空浓缩设备中，在真空度为15kPa、温度为45℃的条件下浓缩，得浓缩液；（7）沉淀：向浓缩液中加入适量氢氧化钾溶液，调节pH值至8.5，加热至100℃，保温10分钟，冷却后加入适量柠檬酸调pH值至7，静置2h后，过滤；向滤液加入适量食用乙醇，调节乙醇含量达75%，充分搅匀，有絮状沉淀析出后，常温下静置12小时，取上澄清液，水浴加热去除乙醇，得保健茶；（8）无菌灌装：保健茶经巴氏杀菌5分钟后，用玻璃瓶进行无菌灌装。