[发明专利]一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法在审
| 申请号： | 201710813532.0 | 申请日： | 2017-09-11 |
| 公开（公告）号： | CN107439663A | 公开（公告）日： | 2017-12-08 |
| 发明（设计）人： | 干兆亮 | 申请（专利权）人： | 海之星（福建）远洋渔业有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/06 | 分类号： | A23B4/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363400 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法，包含以下步骤a、将金枪鱼鱼体去除内脏、去鱼鳞以及表面杂物；b、将金枪鱼鱼体在冷冻库内吊起，并在冷冻库内放置鼓风机吹冷风3~5min；c、将鱼体从中椎骨处切割成两半，再切割成40~50cm的鱼块；d、将鱼块在冷冻库内吊起并用鼓风机吹冷风，同时喷淋3摄氏度以下的冰水5min以上；f、将鱼块送入冷冻库急速降温，温度控制在‑3~‑5摄氏度。本发明利用合理的方法和操作步骤，将鱼体去除内脏后，利用冷风进行预冷冻，再利用冷风加喷淋进行初步冷冻，最后才进行冷冻，能够保证鱼体的肉质鲜美，鱼体不容易破损。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 远洋 船只 中的 金枪鱼 冷冻 方法 | ||
【主权项】：
一种适用于在远洋船只中的金枪鱼冷冻方法，其特征在于：包含以下步骤：a、将金枪鱼鱼体去除内脏、去鱼鳞以及表面杂物；b、将金枪鱼鱼体在冷冻库内吊起，并在冷冻库内放置鼓风机吹冷风3~5min；c、将鱼体从中椎骨处切割成两半，再切割成40~50cm的鱼块；d、将鱼块在冷冻库内吊起并用鼓风机吹冷风，同时喷淋3摄氏度以下的冰水5min以上；f、将鱼块送入冷冻库急速降温，温度控制在‑3~‑5摄氏度。
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