[发明专利]一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法有效
| 申请号： | 201710814597.7 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107736610B | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 易勇;刘帅;张继祥;胡晓清;张亚;张强;魏艳丽;牛丹丹;刘彪;杜显雨 | 申请（专利权）人： | 山东圣琪生物有限公司 |
| 主分类号： | A23L31/15 | 分类号： | A23L31/15;A23L29/00 |
| 代理公司： | 济南泉城专利商标事务所 37218 | 代理人： | 黄光辉 |
| 地址： | 273517 山东省济*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种富含小肽的酵母抽提物及其制备方法，本发明依次以木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶和二肽酶进行灭活酵母乳的酶解反应，使得最终得到的酵母抽提物中小肽含量为70‑85%，远远高于普通酵母抽提物的20‑40%，为富含小肽的酵母抽提物。由于小肽含量较高，该酵母抽提物的醇厚感、鲜味及持久性都有显著增强，同时易于人体吸收，营养价值丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 酵母 抽提物 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种富含小肽的酵母抽提物，其特征在于，所述酵母抽提物中小肽占总蛋白质干基的70‑85%。
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