[发明专利]一种补肾黑发乌鸡酱菜

摘要

本发明一种补肾黑发乌鸡酱菜属于保健食品领域，利用乌鸡具有补体虚血亏及肝肾不足的功效、黑豆具有补肾乌发养肝的功效、首乌具有乌发滋补肝肾的作用、大枣具有补气养血缓和药性的功效、生姜具有活血消水肿的作用，将以上五种食材按比例搭配、外加调味料烹制呈酱菜，根据现代医学研究检测乌鸡酱菜具有补肾养血、乌发养颜、缓解神疲乏力、缓解精血亏虚的效果。

主权项

一种补肾黑发乌鸡酱菜：其特征是食材配料如下、乌鸡65%、黑豆4%、首乌3%、大枣4%、生姜5%、纯净水13%，外加调味料食盐、辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、老抽、食用油共计6%，将以上食材混合卤制成乌鸡酱菜；制作流程如下：a乌鸡块：将健壮的乌鸡宰杀，汤水去毛，拔去内脏，去头脚，洗净、切块、称重备用；b黑豆：取新鲜黑豆称重，洗净，浸泡1小时备用；c首乌：取新鲜首乌，反复清洗，切片，称重备用；d大枣：取优质干枣，称重，洗净备用；e生姜：取新鲜生姜，洗净，切片，称重备用；f将乌鸡块、黑豆、大枣放入锅中，加入纯净水(可适量增加)、食盐、老抽、食用油，将首乌、生姜、辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶用纱布包裹放入锅中，大火煮沸，改文火慢熬1小时，中途缓慢翻炒，待汤汁浓稠时起锅冷却，按固形物称重真空包装。