[发明专利]一种低油高品质碱蓬保健月饼在审
| 申请号： | 201710817067.8 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107372732A | 公开（公告）日： | 2017-11-24 |
| 发明（设计）人： | 刘贺;李泓胜;朱丹实;李君;李雪;李芹;李晓娟;郝春光;赵宏伟 | 申请（专利权）人： | 盘锦泰成创新科技研究院有限公司;渤海大学 |
| 主分类号： | A21D13/062 | 分类号： | A21D13/062;A21D2/02;A21D2/18;A21D2/36;A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 124010 辽宁省盘锦市兴隆台区兴*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 一种低油高品质碱蓬保健月饼，涉及一种月饼，月饼饼皮的重量份配比组成为低筋面粉48～56份、碱蓬全粉2，3～11份、转化糖浆29～37份、植物油3～11份、枧粉0.6～0.8份；在月饼馅料中添加碱蓬全粉或碱蓬匀浆液，月饼馅料中碱蓬粉或碱蓬匀浆液重量份配比组成为2.5～3.5份；本发明通过精细现代加工获取极致绿色碱蓬，保留碱蓬天然益生功能因子，将天然碱蓬全粉加入月饼饼皮中，变革传统月饼高油弊端，使饼皮中油脂添加量降低30%‑72%，同时绿色碱蓬独特赋予传统月饼低油高品质，将天然碱蓬全粉或碱蓬匀浆液加入月饼馅料中，更进一步强化降血糖、降低胆固醇、抗癌、降血压、保护肝脏、有益于健康和长寿的保健功效，符合大健康时代人们的追求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 低油高 品质 保健 月饼 | ||
【主权项】：
一种低油高品质碱蓬保健月饼，其特征是：月饼饼皮的重量份配比组成为：低筋面粉48～56份、碱蓬全粉2，3～11份、转化糖浆29～37份、植物油3～11份、枧粉0.6～0.8份；在月饼馅料中添加碱蓬全粉或碱蓬匀浆液，月饼馅料中碱蓬全粉或碱蓬匀浆液重量份配比组成为2.5～3.5份。
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