[发明专利]一种面条改良剂和面条专用粉有效
| 申请号： | 201710817409.6 | 申请日： | 2017-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN107684025B | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 王新俊;王超;马智刚;秦明;张崇山;李明凯 | 申请（专利权）人： | 青岛品品好食品发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L7/10 |
| 代理公司： | 北京集佳知识产权代理有限公司 11227 | 代理人： | 潘颖;赵青朵 |
| 地址： | 266300 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种面条改良剂和面条专用粉。该面条改良剂由鸡蛋白粉、硬脂酰乳酸盐、葡萄糖氧化酶、维生素C和玉米淀粉组成。本发明将鸡蛋白粉、硬脂酰乳酸盐、葡萄糖氧化酶、维生素C和玉米淀粉配合使用后在抑制返水方面可产生协同增效作用，效果好于各单剂，表明本发明面条改良剂可显著抑制面团返水，解决了面粉的假性吸水问题，使得用该面条改良剂或面条专用粉做出的面条稳定性强，不黏连。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 面条 改良 专用 | ||
【主权项】：
一种面条改良剂，其特征在于，由鸡蛋白粉、硬脂酰乳酸盐、葡萄糖氧化酶、维生素C和玉米淀粉组成。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于青岛品品好食品发展有限公司，未经青岛品品好食品发展有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201710817409.6/，转载请声明来源钻瓜专利网。
