[发明专利]一种窨制茶树花绿茶的制备方法

摘要

本发明提供一种窨制茶树花绿茶的制备方法，在茶园盛花期采收鲜花→送到加工车间，用干净晒垫或篾席薄摊5‑6h→尼龙纱网作垫，一层花一层茶分层平铺于摊青槽内，共4层花3层茶，时间14‑16h→在窨制过程中，每隔3h分别测量每层茶叶和每层花温度，茶温高于40℃时，打开摊青槽的鼓风机予以吹风散热，使茶温降到30℃→窖制完成后，将茶叶和茶树花分别薄摊于晒垫或篾席摊凉，分别烘干付制→放在晒垫或篾席上摊凉到常温即可。以解决现有茶树花窨制茶叶的生产加工多局限于茉莉花茶传统的生产加工工艺，未充分考虑茶树鲜花的特征，花渣分离较难，成本较大，难以实现工业化大批量生产的问题。本发明属于茶树花加工领域。

主权项

一种窨制茶树花绿茶的制备方法，其特征在于，包括：鲜花采收，在茶园盛花期采收鲜花→摊凉，在采收鲜花后，送到加工车间，用干净晒垫或篾席薄摊5‑6h→茶花配比，要求底层和面上一层均为鲜花，中间数层均为茶叶，单层用花量与单层茶叶量的重量比例为1：3→分层窨制，尼龙纱网作垫，一层花一层茶分层平铺于摊青槽内，共4层花3层茶，时间14‑16h→通花散热，在窨制过程中，每隔3h分别测量每层茶叶和每层花温度，当发现茶温高于40℃时，打开摊青槽的鼓风机予以吹风散热，使茶温降到30℃→起花烘干，窖制完成后，将茶叶和茶树花分别薄摊于晒垫或篾席摊凉，茶、花即分离，分别烘干付制→摊凉，放在晒垫或篾席上摊凉到常温即可→包装。