[发明专利]一种泡菜风味的马铃薯清明果及其制作方法在审
| 申请号： | 201710823432.6 | 申请日： | 2017-09-13 |
| 公开（公告）号： | CN107455782A | 公开（公告）日： | 2017-12-12 |
| 发明（设计）人： | 吴金鸿;罗静;文婧;纪乃嘉;蒲彦霓;金泉;龚盛祥;王正武;兰小红 | 申请（专利权）人： | 上海交通大学 |
| 主分类号： | A23P20/25 | 分类号： | A23P20/25;A23L19/12;A23L19/20;A23L33/00;A23L7/10 |
| 代理公司： | 上海旭诚知识产权代理有限公司31220 | 代理人： | 郑立 |
| 地址： | 200240 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡菜风味的马铃薯清明果，包括面皮和馅料，其中，面皮包含下列重量份数的组分糯米粉40‑50重量份，马铃薯粉10‑15重量份，粘米粉25‑30重量份，澄粉18‑25重量份，艾草粉2‑5重量份；馅料包含下列重量份数的组分马铃薯泥20‑30重量份，咸肉20‑30重量份，泡菜15‑20重量份，笋15‑20重量份，豆干15‑20重量份。本发明还提供了产品制作方法，其制作方法简便、易操作；本发明的马铃薯清明果，风味独特，口感细腻不油腻，不添加任何食用色素和防腐剂，成品中保有泡菜和马铃薯特有的营养价值、保健功效，提升了传统点心清明果产品的保健营养功能性，提升了产品的应用价值与市场前景。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 泡菜 风味 马铃薯 清明 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种泡菜风味的马铃薯清明果，其特征在于，包括面皮和馅料，其中，面皮包含重量份数为10‑15份马铃薯粉；馅料包含重量份数为20‑30份的马铃薯泥，重量份数为15‑20份的泡菜。
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